Capitale de la gastronomie française, Lyon accueille chaque année le Concours International des vins, bières et spiritueux.
Soutenu par des partenaires de renom comme Les Toques Blanches Lyonnaises, l’Association des Sommeliers Lyonnais et Rhône Alpes ou encore Metro, le concours sélectionne et récompense les meilleurs bouteilles du monde.
Un Concours qui, depuis 2020, se montre encore plus gourmand en incluant la sélection des Fromages et Produits laitiers. Et le succès a été au rendez-vous lors du concours éponyme le 25 novembre dernier : 1294 échantillons ont été dégustés, parmi lesquels ont été distingués 390 échantillons médaillés d’Or ou d’Argent et 13 trophées.
Vins, spiritueux et bières seront à l'honneur et les meilleures bouteilles seront élues par des dégustateurs internationaux reconnus. La présidence d’honneur est assurée par un sommelier reconnu et un chef lyonnais.
Chaque année, la présidence d’honneur est donnée en alternance à un(e) Chef(fe) ou à un(e) Sommelier(e) de renom qui a pour objectif de faire rayonner le Concours à travers les médias et sa profession.
Joseph Viola
2024 - Concours des vins, bières et spiritueux
Meilleur Ouvrier de France, le chef Joseph Viola est à la tête de trois bouchons lyonnais, Daniel & Denise. Il y met à l’honneur les saveurs des plats mythiques de la cuisine française avec finesse, élégance et générosité dans une ambiance conviviale. Pâté en croûte au foie gras de canard et ris de veau (champion du monde 2009), Quenelle de brochet sauce Nantua, Côte de veau de lait en cocotte, Chou farci, Baba au rhum, une cuisine vivante et réconfortante, centrée autour du produit au service du goût et de l’excellence.
Daniel & Denise, c’est aujourd’hui une institution, un bouchon gastronomique avec une clientèle lyonnaise, nationale et internationale. Le chef Joseph Viola a ouvert également une cave à vin ainsi qu’une épicerie Daniel & Denise où l’on retrouve les plats du chef à emporter, ses terrines, ses pâtés en croûte… Il développe également une gamme de produits Daniel & Denise accessible en vente en ligne.
Josiane Déal
2024 - Concours des fromages et produits laitiers
D’abord restauratrice de livres anciens, c’est en rencontrant son mari Christian qui travaillait déjà dans les produits laitiers que Josiane opère une reconversion en tant que fromagère. Un changement de carrière réussi puisque c’est en 2004, après des années de perfection de son art, que Josiane obtient le titre de Meilleur Ouvrier de France.
Après cette consécration, elle figure en 2010 dans le Wall Street Journal qui la reconnait parmi les 4 meilleurs fromagers européens.
Depuis 1990, sa boutique Lou Canesteou située à Vaison-la-Romaine dans le Vaucluse, propose une sélection variée de fromages où se mêle comté, bleus, Saint-Marcellin, banon… Surnommée la « reine du fromage en Provence » par Gault&Millau, elle lègue la gestion de sa boutique en 2020 mais continue à faire rayonner sa passion pour les fromages.
