Lezing door Nadia Zerouali

‘De zoete erfenis: hoe Arabische smaken de Westerse desserttradities hebben verrijkt’: zo luidt de titel van de lezing van culinair schrijfster en presentatrice Nadia Zerouali. Nadia neemt je mee op een culinaire reis door de geschiedenis, waarbij ze de diepe en vaak onbemerkte invloed van Arabische smaken en technieken op de Westerse dessertcultuur onderzoekt. Arabische desserts – denk aan baklava en exotische kruiden – hebben eeuwenlang de basis gelegd voor wat we vandaag de dag als klassiekers beschouwen in de westerse patisserie. Ook gaat Nadia dieper in op de manier waarop deze Arabische invloeden niet alleen de smaak, maar ook de cultuur en de symboliek van desserts hebben veranderd. Of het nu gaat om de introductie van rijstpudding in Europa, de verfijning van gebak en koekjes, of de evolutie van moderne patisserie, de Arabische keuken heeft het landschap van zoet gebak in het Westen onmiskenbaar gevormd.

Nadia biedt een unieke blik op hoe smaken, tradities en technieken over de wereld zijn verspreid, en hoe ze nog steeds doorwerken in de gerechten die we dagelijks eten. Deze lezing is een viering van de rijke geschiedenis en de onderlinge verbondenheid van culinaire culturen die de moderne dessertwereld zo bijzonder maken.